Összekészítem a pácot:

Egy tálba rakom a vaddisznóhúst felszeletelve, A szeleteket enyhén borsozom és rakok közéjük borokabogyot kakukfűvet és pár darab babérlevelet. Minimum 1 napra a hűtőbe rakom.

Elkészítés:

Apróra vágott hagymát üvegesre pirítok rádobom a vaddisznót felkockázva késöbb rakok bele sárgarépát szárzellert és gombát. Felöntöm 2dl friss vörösborral és nagyon alacsony lángon rotyogatatom 2-3 óráig. Közben sózom ha kell.
Ha kell kakukfüvet és borókabogyot rakok hozzá.

Széllesmetéltel és tejfölel tálalom.